由于铁锅导热度适中，且能增加食物中的铁元素含量，因而成为千百年来国人首选的炊具之一，然而与此同时，铁锅容易生锈的致命弱点也一直困扰着人们，近日，这一历史性难题终于被攻破。苏泊尔宣布其自行设计研制的“超微晶化不锈铁锅”成功通过国家钢铁材料测试中心、国家钢铁产品质量监督中心、清华大学摩擦学实验室的权威测试认可。

    而在此之前，不少厨具企业也已认识到对厨具进行改良和发展的重要性，纷纷高调推出了各自的“时尚健康产品”，如美的的“紫微光”、“语音导航”系列产品，樱雪厨具推出的“紫蓝情调”系列产品等。业内人士分析认为，随着近年来消费者对“时尚健康”认知的提高，一场技术革新已在国内厨具市场悄然兴起。有望带来新“国标”据中国五金制品协会理事长张东立介绍，铁锅在中国拥有2000多年的使用历史，由于铁锅的导热度适中，在烹饪中易与酸性物结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生达到补血的目的，因而世界卫生组织一直推荐使用铁锅，强化通过铁载体炒菜。

    在我国国内，大多数消费者都对铁锅“补铁”的益处十分清楚，但在日常生活中，人们往往会被铁锅容易生锈的问题所困扰，从而弃用铁锅，转而使用合金锅、不粘锅等产品。铁锅易生锈成为炊具行业一直无法突破的技术瓶颈。不过，苏泊尔推出其自行设计研制的“超微晶化不锈铁锅”，称突破了铁锅易生锈的技术瓶颈。对于此项新技术，苏泊尔的技术副总经理张田福介绍，由于之前还没有“不锈铁锅”这个概念，因而所有的检测都是按照材质标准进行的。张东立证实了张田福的说法，并称如果“不锈铁锅”在经受住市场考验后，证明确实优于传统产品，五金制品协会将会考虑添加不锈铁锅国家检测标准。